Vellinge kommun satsar på ny klimatsmart matsedel på skolorna
..med mer protein, bestående av småkryp.
-Detta är en väldigt viktig satsning och en utveckling åt rätt håll, säger Mathias Benndoff Persson, bitr. utbildningschef Vellinge kommun.
-Nu i Earth Hour-tider har vi fokuserat på en klimatsmart vardag och hur man kan bidra.
Våra elever behöver näring och protein, det är ju självklart. Därför köper vi nu in insekter som mals ner i t.ex. köttfärssåsen.
- Eleverna kommer inte märka någonting, fortsätter Mathias.
Insekter innehåller stor mängd protein, det är bevisat. Det är även betydligt mer miljövänligt än nötkött och andra animaliska produkter.
- Jag är väldigt glad över beslutet, säger Linn Huitfeldt Rydberg, Miljöstrateg Vellinge kommun.
-Det är jättebra att barn redan från ung ålder lär sig att äta varierad kost. Därför är det en extra god idé att vi inför detta just på kommunens skolor och förskolor.
Den nya menyn införs i skolorna med start 1 juni 2023.
Vi besöker kökschef Mats Holmqvist på Sundsgymnasiet som bjuder på ett smakprov av en kommande rätt, "insalata di vermi della farina".
|
|
 |
Vid frågor, kontakta a.pril@vellinge.se
- Publicerad:
- 1 april, 2023