Anmälningsplikt
I princip alla livsmedelsverksamheter ska registreras hos Miljö- och Byggnadsnämnden. Anläggningar som producerar animaliska livsmedel (till exempel kött-, fisk- eller mjölkprodukter) måste däremot ansöka om ett godkännande. Kontakta Miljö- och Byggnadsnämnden om det är osäkert vilka anmälningskrav som omfattar den aktuella verksamheten.
Registrering
Använd avsedd blankett för anmälan av livsmedelsanläggning. I anmälan måste livsmedelsföretagarens namn, adress, organisationsnummer/personnummer samt uppgifter om lokal, utrymme eller plats där verksamheten ska bedrivas framgå, samt i förekommande fall den mobila anläggningens registreringsnummer eller motsvarande. Även verksamhetens art och omfattning ska framgå av anmälan. Miljö- och Byggnadsnämnden önskar också en så kallad verksamhetsbeskrivning. Denna beskrivning bör bland annat innehålla information om sortiment (till exempel en meny), antal årsarbetskrafter, öppettider, beräknad produktionsstorlek samt ritning/skiss av lokalen och dess utrustning.
Det är tillåtet att starta verksamheten två veckor efter det att en komplett anmälan inkommit till Miljö- och Byggnadsnämnden. Det finns inget krav på att en registrerad livsmedelsanläggning ska slutbesiktigas innan den får öppna. För en mobil livsmedelsanläggning gäller att den ska vara registrerad i den kommun där verksamheten i huvudsak kommer att bedrivas.
För en registrering debiteras 840 kr oavsett om anmälan återtas eller avskrivs. Vid ägarbyte, tillbyggnad eller annan betydande ändring av verksamheten ska Miljö- och Byggnadsnämnden kontaktas för bedömning om en ny registrering av anläggningen behövs.
Godkännande
Använd avsedd blankett för anmälan av livsmedelsanläggning. För att anläggningen ska kunna godkännas måste livsmedelsföretagaren visa Miljö- och Byggnadsnämnden att anläggningen uppfyller relevanta krav i livsmedelslagstiftningen. Detta görs genom att sammanställa ett egenkontrollprogram.
I egenkontrollprogrammet ska verksamheten beskrivas grundligt. Verksamhetens risker ska vara analyserade och ligga till grund för förebyggande rutiner enligt HACCP-principerna. Utöver egenkontrollprogrammet bedömer Miljö- och Byggnadsnämnden på plats huruvida lokaler och utrustning är lämpligt och ändamålsenligt utformade för den planerade verksamheten.
Processen mynnar ut i ett beslut om godkännande eller avslag. Avgiften för en godkännandeprövning styrs av verksamhetens omfattning och risk, det vill säga anläggningens kontrolltid. För en godkännandeprövning debiteras framräknad kontrolltid oavsett om processen mynnar ut i ett godkännande eller ett avslag.
Tidsbegränsad verksamhet, marknadsförsäljning etc.
Den som vill delta på exempelvis en marknad eller mässa i kommunen och tillfälligt servera livsmedel ombeds att kontakta Miljö- och Byggnadsnämnden i god tid för att anmäla deltagandet. En bedömning görs om den tidsbegränsade verksamheten behöver registreras eller inte. Meddela oss minst 4 veckor innan verksamhetsstart. För den som har en mobil anläggning som är registrerad i en annan kommun eller annat EU-land gäller att bör kontakta Miljö- och Byggnadsnämnden och meddela var önskemål finns om att ställa upp anläggningen och under vilken tidsperiod. Meddela oss minst 2 veckor innan verksamhetsstart. Läs mer om vad som gäller för försäljning av livsmedel på torgplats eller på annan plats i kommunen här.
Krav från andra myndigheter
Tänk på att även andra myndigheter ställer krav i samband med startandet av en livsmedelsverksamhet. Det gäller bland annat:
- bygglov för nybyggnad eller ändrad verksamhet
- brandskydd
- serveringstillstånd
- avfallshantering
- fettavskiljare
Avregistrering
Om verksamheten upphör med ska detta anmälas till Miljö- och Byggnadsnämnden. Det räcker med ett telefonsamtal eller ett mail med besked om när verksamheten ska vara avregistrerad.
Senast uppdaterad: 2012-04-19
